Plasne, village rythmé par sa fruitière

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A 608 mètres d’altitude, Plasne est l’exemple d’un village rural qui vit au rythme de sa coopérative fromagère : la fruitière. Trente-cinq exploitants agricoles sont réunis en coopérative et produisent annuellement 7,2 millions de litres de lait, sur une surface fourragère de 2 300 hectares. Les vaches de race Montbéliarde pâturent en été dans les prairies naturelles autour du village et sont nourries au foin en hiver. Le lait est collecté quotidiennement le soir, sept jours sur sept, et transformé en fromage dès le lendemain matin à l’état cru.

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